畲家一日三餐，薯米干饭。“春节”期间（正月初一至初三）吃3天白米饭，有的用大米蒸饭另捞一角，供小孩或接待客人。平时煮上一两碗粗菜即可上桌。客至，小孩不上桌，怕争菜忌慢客人。农忙时，难于及时备办菜肴，只用盐汤或青菜一碗也能对付。但到自养猪屠宰时，割一二斤猪肉，常邀亲友邻居品尝。在春耕、秋收前，为迎接繁重劳动，都要杀羊、杀鸡兔、买猪蹄滋补养身。

畲族家家户户都种蔬菜，除日常鲜吃外一般家庭常把芥菜、萝卜腌成咸菜，做当家菜食用。竹笋，畲村四季均有，常加工成笋干。调味少用油，重用姜。饮料，多用糯米酿酒。50年代后，畲族群众经济状况有了很大改观，多数人吃上大米饭。蕃薯丝与高梁、大麦等则降为副食。

[居住] 畲族村寨，大都分散在山岗、丘陵，少数在沿海和海岛上，依山建房、聚族而居、自成村落。建房坐向多坐北朝南。门前多种树木。

“建房”要择吉日。破土动工后要定朝向，立合砖俗称“定磉”。木工动锯斧要定“驾马”日。房主要备茶、酒、五果、焚香鸣炮祭供“鲁班”。祭后才动工、上梁。其后，请銮驾、贴柱联、压梁谷、挂红布，中堂上书“紫微銮驾”，进宫柱贴联“建屋喜逢黄道日”；“上梁幸遇紫微星”。中庭放个“斗灯”，以示照耀千秋大业。建成后要择日入宅，房主肩挑“祖宗担”，让上辈人先入宅，晚辈后进。

旧时，畲族山村，因经济困难住房建造简单，多盖“人字”式或“孩儿撑伞”式的草楼。

清代以来，住房多改为土木瓦房，依山建筑。四周均围黄泥土夯筑的土墙。中间分别架有二、四，用七柱或五柱木料，屋顶盖瓦片。正座中间分前厅和后厅。后厅左边常设小门通后山。前后厅两边隔4个正间，专作卧室。正厅前一般都设有二片天井，以堆倒垃圾沤肥农用。有的建有廊庑，前后廊庑分别作用厨房或堆放农具和做猪栏。住房一般有二层楼。楼上低，楼厅高，使厅堂阳光充足。立有固定楼梯或移动手梯通往楼上。楼上则用竹片加泥土或木板做墙壁隔间，楼房间多作粮食仓库或放家具用。每座屋前或屋后均留有小块空地，以晒柴片、衣服、番薯丝等。边角地多种柯木遮荫。50年代后，畲族群众居住条件明显改善，砖瓦房、混凝土结

上一页  [1] [2]