野生红菇

　红菇是一种高蛋白、低脂肪的纯天然食品。据李惠珍等（1998）分析和《日本菇类年鉴》记载，红菇含有90%-92%的有机物，包括五分之一的蛋白质，五分之三的碳水化合物，多种人体必需氨基酸和人体内不能合成的氨基酸及各种维生素、尼克酸和28种脂肪酸等，对儿童骨骼钙化发育有良好促进作用，对细菌、霉菌及艾氏腹水癌有显著的抑制作用。福建民间常用其与瘦肉或黑豆炖服食用，具有补血、滋阴、追风、散寒、活络等保健功效。

　　食用方法：干品清水快速冲洗后，放入适量水中稍浸泡（汤呈紫红色），再放入肉类中煲汤，煮炖均可，味美、香甜。